* 學名:Phaseolus lunatusL.
* 科名:豆科(Leguminosea)
* 別名:皇帝豆、香豆、kakitan(阿美)、kuvay(卑南)、kuva(排灣)
* 分佈:小萊豆雖種仁較小,但其環境適應力強,生育期間少病蟲害,

在原住民部落中成為常見栽種的豆類蔬菜。

小萊豆在冬、春季節盛產,可以陸續採收到4~5月,因為富含豐富的蛋白質和脂肪,
提供了部落族人冬季的營養與熱量來源,在東部各原住民族群幾乎都有食用。

採收成熟的小萊豆筴後,剝取豆仁搭配在白米中炊煮,
米飯中會增添淡淡的芋頭香氣,豆仁微苦卻帶甘甜。
尤其小萊豆仁有黑色、白色、紫色等數種,混在白米飯中,可說是色、香、味俱全;
在部落宴客時,若是以小萊豆煮糯米飯來招待客人,光是這道飯就足以讓人口齒留香,稱讚不已。

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